冬笋、毛笋和竹笋有什么区别
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冬笋、毛笋和竹笋有什么区别

发布时间:2019-10-25 15:03:01

导读
冬笋,毛笋都属于竹笋的范畴,严格来讲都是一样的,但是有不同;竹笋有很多别名,比如,笋、毛笋、竹芽、竹萌;竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分,主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省;竹的种类很多,毛竹是其中之一,它的地下茎称为竹鞭,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽

冬笋,毛笋都属于竹笋的范畴,严格来讲都是一样的,但是有不同;竹笋有很多别名,比如,笋、毛笋、竹芽、竹萌;竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分,主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省;

竹的种类很多,毛竹是其中之一,它的地下茎称为竹鞭,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋;

笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次;竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。

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